Ăn rau sống bị đau bụng chuyện tưởng đùa hóa ra lại có thật. Câu chuyện này đang thu hút rất nhiều người, đặc biệt là những người có sở thích ăn rau sống. Cùng lắng nghe ý kiến của chuyên gia nói về hiện tượng này trong bài viết dưới đây.
Bất ngờ với nguyên nhân ăn rau sống bị đau bụng
Chị Nguyễn Xuân Lan hiện đang sống tại đường Hoàng Văn Thụ, Quận Tân Bình chia sẻ với chúng tôi một lần ăn rau sống phải nhập viện điều trị tới 7 ngày: “Tôi có sở thích ăn rau sống nên thường hay đi chợ mua về để ăn. Hôm đó, sau khi ăn 30 phút thì tôi bị đau bụng và trên người bị phù nề, đỏ và ngứa da. Gia đình nhanh chóng đưa tôi đến bệnh viện Thống Nhất gần nhà để điều trị. Sau khi hội chẩn thì bác sĩ cho biết tôi bị nhiễm kí sinh trùng sán ruột nên cho uống thuốc xổ sán thì mới mong triệu chứng bệnh suy giảm. Và quả thật sau khi tôi uống thuốc thì cả vốc sán được thải ra ngoài. Tôi có nói với bác sĩ rằng trước đó là tôi có ăn rau sống và bác sĩ kết luận đây là nguyên nhân khiến tôi rất bất ngờ”.
Trao đổi với chúng tôi về vấn đề này, GS Nguyễn Văn Đề Nguyên Chủ nhiệm Bộ môn Ký sinh trùng, Trường Đại học Y Hà Nội cho rằng: rau sống gồm nhiều loại rau thơm khác nhau như xà lách, xá lách xoong, rau muống, cải xanh, rau đắng, cải cúc, rau má, rau thơm gia vị (húng, tía tô, húng quế…). Những loại rau này chứa lượng lớn vitamin A, C, E, các nguyên tố khoáng rất tốt cho cơ thể. Khi ăn sống thì những lợi ích này được cơ thể hấp thu trọn vẹn hơn là khi nấu chín. Tuy nhiên, việc ăn rau sống không đúng cách cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.
Trong một cuộc khảo sát của Viện Sốt rét – Ký sinh trùng Trung ương về các loại rau sống công bố cách đây vài năm đã nói lần phần nào sự nguy hiểm của việc ăn rau sống. Theo đó, trong 8 mẫu rau sống chưa qua xử lý thì tất cả đều bị nhiễm kí sinh trùng với tỷ lệ từ 92,3% đến 100%. Sau khi được rửa sạch thì tỷ lệ nhiễm kí sinh trùng vẫn còn ở mức khá cao từ 51,9 đến 82,6%. Điều này cũng giải thích được phần nào lý do ăn rau sống bị đau bụng.
GS Đề cũng nói thêm rằng: Các loại rau sống mà dùng phân tươi để bón, phân bắc chưa ủ kĩ hoặc sử dụng bừa bãi các loại thuốc trừ sâu thường chứa nhiều loại ký sinh trùng và ấu trùng (giun kim, giun móc, giun tóc, trứng giun đũa chó, sán lá gan, ký sinh trùng amip); thậm chí là cả khuẩn tả khiến người bệnh bị tiêu chảy, đau bụng khi rửa rau không sạch. Khi ăn phải rau sống mà bị nhiễm các loại kí sinh trùng, ấu trùng trên đây trong một thời gian dài thì chúng sẽ kí sinh trong ruột và đẻ trứng. Khi đã bị nhiễm bệnh thì nó sẽ gây tổn thương ruột tại vùng kí sinh; độc tố tiết ra từ sán sẽ làm toàn thân phù nề, tràn dịch ngoại tâm mạc, biến đổi tổ chức ở lách. Người bệnh thường xuyên bị rối loạn tiêu hóa, thiếu máu, số lượng hồng cầu giảm đi, huyết cầu tố giảm, bạch cầu tố tăng lên, hoặc sán có thể chui vào huyết thanh của người bệnh.
Ăn rau sống như thế nào để không bị đau bụng?
Để ăn rau sống an toàn và có lợi cho sức khỏe thì trước tiên chúng ta cần mua những loạ rau sạch được trồng hữu cơ an toàn, đúng kỹ thuật có nguồn gốc rõ ràng và đồng thời cần biết rửa rau đúng cách. Cụ thể như sau:
- Đối với rau sống ăn lá: Nhặt từng lá một và rửa trực tiếp lên vòi nước để loại bỏ trứng giun, vi khuẩn gây bệnh và các tạp chất khác. Tiếp đến, ngâm rau với nước muối loãng trong 10 phút, vớt ra để ráo nước là ăn được.
- Đối với rau sống ăn quả: Khi mới mua về, rửa sạch rồi cho vào túi nylon để trong tủ lạnh 2 ngày. Sau đó, đem ra rửa lại một lần nữa sẽ giúp giảm thuốc trừ sâu phân hủy bớt.
-
Đối với các loại rau sống ăn củ: Những loại củ hay ăn sống như cà rốt, củ đậu, … khi mua về thì rửa sạch trước, sau đó gọt vỏ và rửa lại một lần nữa trước khi ăn.
Những cách trên đây chỉ có thể làm giảm thiểu nguy cơ đau bụng thấp nhất. Để tránh khỏi bị đau bụng thì tốt nhất mọi người nên hạn chế ăn rau sống, nếu ăn thì sau khi rửa sạch thì đem chần qua nước sôi rồi ăn. Những đối tượng dưới đây không nên ăn rau sống:
- Những người bị bệnh rối loạn đông máu: Trong các loại thuốc chống đông máu có nhiều vitamin K như Warfarin, C19H16O4, nếu ăn nhiều rau sống đặc biệt là xà lách thì có thể dẫn đến chứng huyết khối (máu đông cục) và các biến chứng liên quan. Vì vậy bạn cần tránh xa rau sống khi đang uống thuốc chống đông máu.
- Phụ nữ mang thai: Sự thay đổi nội tiết tố trong cơ thể phụ nữ khi mang thai kết hợp với những loại vi khuẩn, kí sinh trùng gây hại chưa bị tiêu diệt là mối đe dọa lớn cho sức khỏe của mẹ và sự an toàn của thai nhi.
- Người đang bị đau dạ dày: Rau sống là một loại thực phẩm khi ăn vào sẽ gây kích thích niêm mạc dạ dày khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Do đó, bạn cần gạt bỏ nó khỏi thực đơn ăn uống. Ngoài ra, người bị đau dạ dày nên kiêng nước sốt; các loại thức ăn, hoa quả có tính acid; đồ ăn cay có nhiều gia vị nóng như tiêu, ớt, tỏi, ngũ vị hương; các loại thịt dai, có gân sụn, xúc xích, chà bông, ….
- Người bị viêm đại tràng: Viêm đại tràng là bệnh khởi phát từ một đợt viêm đường tiêu hóa cấp tính do nhiễm khuẩn hay các ký sinh trùng qua con đường ăn uống. Rau sống là một trong những món ăn tiềm ẩn nhiều loại vi khuẩn và kí sinh trùng khác nhau. Do đó, bạn không nên ăn rau sống dễ khiến viêm đại tràng chuyển sang giai đoạn mãn tính và rất khó chữa trị.
- Bệnh nhân bị cảm cúm: Những người đang bị cảm cúm nhưng có hệ miễn dịch kém mà ăn rau sống thì bệnh sẽ diễn biến xấu hơn. Vì thế, chuyên gia khuyên họ không nên ăn rau sống. Nhưng với những người có thể trang tốt, ít bị cảm, sức khỏe ổn định thì thỉnh thoảng có thể ăn rau sống vì rau sống có tác dụng kích thích ăn uống và thúc đẩy tiêu hóa.
Hi vọng những ai ăn rau sống bị đau bụng sau khi đọc bài viết này đã hiểu hơn lí do vì sao mình mắc bệnh. Bạn hãy cẩn thận hơn trong việc ăn uống để có một cơ thể khỏe mạnh, tránh xa được nguy cơ mắc bệnh. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết của chúng tôi!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!